אורז עם חמאת בוטנים

מה עושים עם שאריות של אורז מבושל במקרר?
כשאין שום תבשיל שיכול לשמש כרוטב, האורז לבדו יכול לשעמם.
אז מכינים אורז מטוגן, או בגרסה טיפה שונה, אורז עם חמאת בוטנים וירקות.

המרכיבים: (למנה עיקרית אחת קצת גדולה, או שתי מנות כתוספת)
1 כוס אורז מבושל. אצלי זה אורז מלא עגול.
1 בצל יבש
4 גבעולי בצל ירוק
4 עגבניות שרי
2 פטריות
1 גזר קטן
1 קישוא
חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר
1 כף שמן קוקוס (או שמן צמחי אחר)
2 כפות רוטב סויה
1 כף חמאת בוטנים (הכי טוב חמאת בוטנים טבעית: בוטנים קלויים ללא תוספות)
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
פלפל שחור

ההכנה:
מכינים את הירקות: קוצצים בצל ירוק, קוצצים ג'ינג'ר. את הבצל היבש חותכים לרצועות דקות.
את הקישוא והגזר חותכים למקלות (ג'וליאנים). את הפטריות והעגבניות חותכים לרבעים.
מחממים במחבת או ווק שמן, מוסיפים בצל וג'ינג'ר ומטגנים עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את שאר הירקות ומקפיצים עוד 2-3 דקות עד שהם מתרככים מעט (אבל לא יותר מדי).
מוסיפים אורז, מערבבים אותו שלא ישארו גושים. מתבלים ומוסיפים חמאת בוטנים ורוטב סויה.
מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה וכל האורז התחמם.
מגישים מיד.