בחיפושי אחר גיוון ארוחות הערב, הלכתי הפעם על תבשיל ממרכיבים בריאים. ההכנה פשוטה אך דורשת התארגנות מראש להשריה של הקטניות. ואם כבר משרים מש אז אפשר גם להשרות את האורז (למרות שממש לא חובה).
מתקבל תבשיל חמצמץ ומשביע בזכות התוספות של מש ואורז. אפשר לאכול חם או בטמפרטורת החדר.
מתחילים בלהשרות:
בקערה אחת משרים 1/2 1 כוסות מש – לפחות 6 שעות עד שהם מתנפחים
בקערה שניה 1/2 1 כוסות אורז מלא
עוברים לתבשיל:
2 כפות שמן זית
2 בצלים (לבנים או סגולים, הפעם שמתי אחד לבן ואחד סגול)
חתיכה שורש ג'ינג'ר מגורר
חבילה גדולה של עלי מנגולד
1 קופסא גדולה עגבניות מרוסקות
1/2 כפית מכל אחד:מלח, כורכום, כמון, פפריקה, פלפל שחור טחון
בסיר שטוח מחממים שמן זית. מוסיפים בצל וג'ינג'ר ומטגנים עד שהבצל שקוף.
בנתיים שוטפים את עלי המנגולד ומפרידים את הגבעולים הלבנים מהעלים. קוצצים כל חלק בנפרד.
כשהבצלים השקיפו מוסיפים אליהם את הגבעולים הלבנים של המנגולד ומבשלים כ 10 דקות. אליהם מוסיפים את העלים .( אל דאגה – העלים יאבדו הרבה מהנפח שלהם.) כשהעלים נובלים מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומתבלים. מבשלים על להבה נמוכה עד חצי שעה.
את המש והאורז מבשלים כל אחד בנפרד:
את המש אני מבשלת עם הרבה מים ואז מסננת. אני אוהבת שהמש עדיין לא הופך לעיסה בבישול אז צריך לשמור עליו.
את האורז אני מבשלת בסיר עם מים רותחים – לכוס וחצי אורז מלא אני מוסיפה 1/2 3 כוסות מים רותחים.
להגיש מנת אורז, מש ומעל את תבשיל המנגולד.
פינגבאק: עוף עם מנגולד וחומוס | בנטו