בנטו

כן, שוב פעם מאפינס.
הם קלים להכנה ונותנים סיפוק כמעט מיידי, אז אני חוזרת ומכינה אותם.
לשם הגיוון, כל פעם המרכיב העיקרי שונה.
הם ממש דומים למאפינס קישואים אבל התוצאה הסופית שונה.

ל 12 מאפינס בינוניים:
1/2 1 כוסות קמח כוסמין (אפשר קמח חיטה מלא)
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
1/2 כוס חלב
1 גביע של 250 גרם גבינה לבנה
1/4 כוס שמן זית
2 ביצים
125 גרם  גבינת קצ'קבל מגוררת
1 קופסא קטנה תירס מסונן (אני שמה לא מתוק, זה יוצא 285 גרם, אבל בהחלט אפשר לשים
קצת יותר תירס)
1 כפית מלח, פלפל שחור,
1 כפית פפריקה חריפה (או מתוקה או שילוב שלהם)
1 כפית תערובת פרובאנס (אפשר להחליף בפטרוזילה ובזיליקום..)

ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים. בקערה שניה מערבבים את שאר החומרים.
מוסיפים את התערובת הרטובה לקמח ומערבבים רק עד שהקמח נבלע.
מעבירים לתבנית שקעים ואופים בחום של 200 מעלות כ 35 דקות.

ארוחה זריזה בתוספת אורז מלא או נודלס.
אם מקפידים לטגן קודם את העוף במנות קטנות, להוציא לכלי נפרד,
להקפיץ את הירקות ואז להחזיר את העוף המנה יוצאת הרבה יותר טוב.

ל 4 מנות:
4 יח' חזה עוף
2 זוקיני (או קישואים) חתוכים למקלות
2 בצלים חותכים לרצועות
2 פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות
1/2 סלסלת פטריות שמפניון פרוסות
מעט שמן להקפצה (אני אוהבת שמן קוקוס)
1 כף רוטב סויה
1/2 כפית אבקת קארי צהובה

ההכנה:
חותכים את העוף לקוביות. מקפיצים בווק או מחבת גדולה עד שהעוף משנה צבע. מוציאים לקערה.
מסיפים לווק בצל, מקפיצים עד שמשנה צבע ומוסיפים עליו את שאר הירקות. מקפיצים מעט עד שהירקות מעט מתרככים ומוסיפים חזרה את העוף. מתבלים באבקת קארי ורוטב סויה.
מגישים עם אורז או נודלס.

שיגעון הקאפקייק הגיע גם אלי. זה לא שעד עכשיו לא הכנתי אותם, אבל קראתי להם מאפינס
והכנתי אותם בצורה סטנדרטית וללא כל קישוט.

לראשונה נתקלתי בחנות בתבניות סיליקון בצורת כוכבים – (בבודדים, לא תבנית אחת מחולקת) ומיד גורלן נחרץ…

הניסוי הראשון הוכתר בהצלחה. השתמשתי במתכון לעוגת גזר מתוך הספר ששת מתוקים והתאמתי את הכמויות ל 12 קאפקייקס בגודל בינוני.
המלצה שלי: תכינות לפחות כמות כפולה, כי פה 12 קאפקייקס נטחנו תוך יום וחצי עלי ידי ובעזרת שני ילדי….

המתכון:
(מקור: ששת מתוקים)
160 גרם גזר מגורר דק
2 ביצים
70 גרם סוכר קנים אורגני
65 גרם שמן (מעט פחות מחצי כוס)
1/2 כפית תמצית וניל
105 גרם קמח כוסמין (אפשר גם קמח רגיל)
1/2 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית ג'ינג'ר יבש טחון
מעט אגוז מוסקט מגורר

ההכנה:
לחמם תנור ל 180 מעלות.
לערבב היטב ביצים וסוכר עד קבלת תערובת תפוחה (אפשר גם ידנית). להוסיף שמן ותמצית וניל ולטרוף.
להוסיף את הגזר ולערבב היטב. לערבב בנפרד את כל החומרים היבשים ולהוסיף אותם אל התערובת. לערבב רק עד שכל הקמח נטמע.
למלא בתבנית שקעים ולאפות 25 דקות.

אם אתם מעוניינים גם בציפוי:
150 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף גבינה לבנה רגילה
1 כף סוכר
מקציפים את השמנת , מוסיפים גבינה וסוכר ומצפים בעזרת שק זילוף על גבי קאפקייקס קרים.

אם סריגה מעניינת אתכם, אתם מוזמנים לבקר בבלוג ההסריגה שלי:
בעיקר תמונות של סריגה .(הכתובת עודכנה – היה לינק שגוי)

זהו סלט קליל, שיכול להיות בקלות ארוחה בפני עצמו.
מה שאני אוהבת בו זה שאפשר לאכול אותו בטמפרטורת החדר, ככה אפשר
לארוז מנה כשיוצאים מהבית ולא צריך לדאוג לחימום.
הסלט יכול להשאר במקרר גם יומיים ולהשאר טרי.

*הסלט מבוסס על מתכון של פיליס גלזר (אם כי הרוטב שונה מהותית מהמקור)

ל 4 מנות כתוספת
חצי חבילה אטריות שעועית (בחבילה יש 250 גרם)
1 זוקיני
2 גזרים בינוניים
1 גבעול בצל ירוק
1 בצל סגול קטן
חופן נבטי חמניות
צרור קטן כוסברה ופטרוזליה

לבשל את האיטריות 5 דקות במים רותחים. לסנן ולהעביר למים קרים לשתי דקות בערך.
לסנן מהנוזלים.
לחתוך זוקיני וגזר למקלות דקיקים (ג'וליאנים). לקצץ בצל ירוק, כוסברה ופטרוזיליה.
לחתוך לפרוסות דקיקות את הבצל הסגול. לשים הכל בקערה.

לרוטב:
2 כפות טחינה גולמית מאיכות טובה
2 כפות רוטב סויה
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
1 כפית סוכר
2 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
פלפל שחור
* אופציה: לטעם פיקנטי 1/2 כפית פפריקה חריפה או שבבי צ'ילי

לשים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת. לסגור היטב ולנער. מתקבל רוטב סמיך.
לצקת את הרוטב על הסלט ולערבב היטב.

שוב יש אורז מבושל במקרר. והפעם גם עדשים.
מאורז ועדשים יוצא מג'דרה!
ואז נזכרתי גם בסלסלת הפטריות שנשכחה בצד ומיד צרפתי גם אותה לחגיגה.

ושניה לפני שנגיע למתכון ותמונות, יש לי כמה דברים לספר.
למי שעוד לא יודע, אני כותבת יחד עם גיורא את בלוג הלחם. זהו בלוג משותף על אפיה, בעיקר של לחמי שאור. לאחרונה הוספנו לבלוג הלחם גם גרסא באנגלית.

רוצים לקבל עדכון על כל פוסט חדש שיוצא? אתם מוזמנים להרשם פה משמאל ולקבל הודעה באימייל כל פעם שאני מעדכנת את הבלוג.

מג'דרה פטריות
לשתי מנות:
1 כוס אורז מבושל. השתמשתי באורז מלא עגול
1 כוס עדשים שחורים מבושלים
1 כף שמן קוקוס
1 בצל גדול קצוץ
1 סלסלת פטריות פורטבלו (אפשר גם שמפניון)
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה
פלפל שחור, מלח
2 כפיות רוטב סויה
מעט פטרוזליה קצוצה להגשה

ההכנה:
לחמם שמן במחבת. להוסיף בצל ולטגן. כשמתחיל להשחים להוסיף פטריות קצוצות וג'ינג'ר.
לטגן עד שהפטריות מאבדות את הנוזלים. להוסיף אורז, עדשים ותבלינים. לערבב ולטגן עוד מספר דקות עד שהאורז והעדשים התחממו.
להגיש עם מעט פטרוזליה טריה קוצוצה.